Recettes de soupes et de plats chauds pour toute la famille pendant l'hiver 2024

Bien sûr, voici quelques délicieuses recettes de soupes et de plats chauds parfaits pour toute la famille pendant l'hiver :

1. Soupe aux légumes d'hiver :

Ingrédients :

• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 tasse de haricots verts coupés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 8 tasses de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes fraîches (thym, persil) pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri, la courgette et les haricots verts. Faites revenir pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et les tomates concassées dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.

2. Chili végétarien :

Ingrédients :

• 2 tasses de haricots rouges cuits
• 1 tasse de maïs
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 cuillère à soupe de chili en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le poivron rouge et continuez à faire revenir pendant quelques minutes.
3. Incorporer les haricots rouges, le maïs, les tomates concassées, le chili en poudre et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
5. Servez chaud, garni de fromage râpé, de crème sure et de ciboulette si vous le souhaitez.

3. Potage au brocoli et cheddar :

Ingrédients :

• 2 tasses de bouquets de brocoli
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les bouquets de brocoli et faites revenir pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
4. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait et le fromage cheddar râpé, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.

Ces recettes de soupes et de plats chauds vous aideront à réchauffer votre famille pendant les mois d'hiver. N'hésitez pas à les personnaliser selon vos préférences et à les accompagner de pain frais ou de biscuits pour une touche encore plus chaleureuse. Bon appétit !